จีนอัปเกรดตีนไก่: อุตสาหกรรมตีนไก่ในประเทศจีนกำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ จากเดิมที่เป็นเพียงสินค้าพลอยได้ราคาถูก สู่การเป็นอุตสาหกรรมมูลค่าสูงที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีล้ำสมัยและนโยบายสิ่งแวดล้อมเข้มงวด

โดยในปี 2568 ขนาดตลาดตีนไก่ของจีนมีมูลค่าสูงถึง 50,000 ล้านหยวน หรือประมาณ 235,000 ล้านบาท และมีการบริโภคสูงถึง 33,600 ล้านชิ้นต่อปี ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 80 ของปริมาณการค้าตีนไก่ทั่วโลก

การยกระดับด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม ปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมนี้คือการเปลี่ยนผ่านจากอุตสาหกรรมที่ใช้แรงงานเข้มข้นสู่ระบบอัตโนมัติและ AI เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุน

จีนได้นำเทคโนโลยี Machine Vision มาใช้ในระบบเลาะกระดูกอัตโนมัติ ซึ่งสามารถทำงานได้ถึง 480 ชิ้นต่อชั่วโมง โดยมีความแม่นยำสูงถึงร้อยละ 99.2 ช่วยลดต้นทุนแรงงานลงจากร้อยละ 37.6 เหลือเพียงร้อยละ 19.2 

นอกจากนี้ ยังมีการใช้นวัตกรรมแช่แข็งด้วยไนโตรเจนเหลวเพื่อรักษาคุณภาพสินค้า และการใช้ Blockchain เพื่อติดตามตรวจสอบย้อนกลับกระบวนการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำมากกว่าร้อยละ 70 ของอุตสาหกรรม

มุ่งสู่ “อุตสาหกรรมสีเขียว” และมาตรฐานโลก ภายใต้นโยบาย “การลดคาร์บอนสองเท่า (Double Carbon)” ของรัฐบาลจีน อุตสาหกรรมตีนไก่ได้ปฏิรูปกระบวนการผลิตให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โดยการเปลี่ยนมาใช้พลังงานสะอาดจากก๊าซชีวภาพเพื่อผลิตไฟฟ้า ซึ่งช่วยลดการปล่อยคาร์บอนได้ถึงร้อยละ 31.3

การปรับตัวนี้ยังเป็นไปเพื่อเตรียมพร้อมรับมือกับมาตรการทางการค้าระหว่างประเทศ เช่น ภาษีคาร์บอน (CBAM) ของสหภาพยุโรป และมาตรฐาน ESG (สิ่งแวดล้อม สังคม และธรรมาภิบาล) ที่กลายเป็นเกณฑ์สำคัญในการคัดเลือกผู้นำตลาดในอนาคต

โอกาสและความท้าทายของผู้ประกอบการไทย ประเทศไทยถือเป็น แหล่งนำเข้าตีนไก่อันดับหนึ่งของจีน โดยครองส่วนแบ่งตลาดถึงร้อยละ 38.7 เนื่องจากสิทธิประโยชน์ทางภาษีจากข้อตกลงการค้าเสรี 

อย่างไรก็ตาม แนวโน้มการบริโภคในจีนกำลังเปลี่ยนไปสู่กลุ่ม High-end ที่เน้นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น ตีนไก่โซเดียมต่ำ ปราศจากสารเติมแต่ง และสินค้าที่มีฉลากคาร์บอนต่ำ

สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ (สคต.) ณ เมืองชิงต่าว คาดการณ์ว่าในปี 2573 ตลาดตีนไก่จีนจะเติบโตถึง 53,700 ล้านหยวน (กว่า 2.5 แสนล้านบาท)

ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยจึงต้องเร่งปรับตัว ทั้งในด้านมาตรฐานสิ่งแวดล้อม การรับรองฮาลาลสำหรับการขยายตลาดใหม่ และการสร้างแบรนด์ที่น่าเชื่อถือ เพื่อรักษาความได้เปรียบในการแข่งขันและเติบโตไปพร้อมกับห่วงโซ่อุปทานสีเขียวของจีนอย่างยั่งยืน

พบกับ “ทิน โชคกมลกิจ” และ “โค้ชหนุ่ม” ได้ใน “เงินทองของจริง” 
ออกอากาศทาง ช่อง one31 ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 07.50 – 08.00 น.
รับชมรีรันได้ทางช่อง GMM25 เวลา 10.30 – 10.40 น. และช่องทางออนไลน์ TERO Digital