กระแสรักสุขภาพ: ตลาดธุรกิจบริการเครื่องดื่มของประเทศไทยยังคงเป็นอุตสาหกรรมที่มีความเคลื่อนไหวและเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ ได้วิเคราะห์ภาพรวมว่าในปี 2568 มูลค่าตลาดจะสูงถึง 56,900 ล้านบาท
ซึ่งเป็นการเติบโตถึง 5.0% จากปีก่อนหน้า และแม้ว่าสภาวะเศรษฐกิจอาจมีการชะลอตัวลงบ้าง แต่ในปี 2569 ตลาดนี้ก็ยังถูกคาดการณ์ว่าจะขยายตัวต่อได้อีกประมาณ 2%
ปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนตลาดคือจำนวนผู้ประกอบการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยในปี 2568 มีจำนวนนิติบุคคลที่ดำเนินกิจการอยู่ถึง 3,204 ราย เพิ่มขึ้นจากปีที่ผ่านมา 14.96% ซึ่งประเภทธุรกิจที่ครองส่วนแบ่งตลาดมากที่สุดคือ กลุ่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งมีสัดส่วนสูงถึง 70.32% ของตลาดทั้งหมด
อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาด้านผลประกอบการ พบว่ามีความแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดระหว่างขนาดของธุรกิจ โดยธุรกิจขนาดกลางและขนาดใหญ่สามารถสร้างกำไรสุทธิได้อย่างเป็นกอบเป็นกำ ในขณะที่ผู้ประกอบการรายเล็กกลับเผชิญกับภาวะขาดทุนสุทธิ โดยเฉพาะในกลุ่มธุรกิจเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
แนวโน้มความเปลี่ยนแปลงนี้ส่วนหนึ่งมาจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีอายุต่ำกว่า 35 ปี ที่หันมาให้ความสำคัญกับ กระแสรักสุขภาพ มากขึ้น ทำให้ยอดการบริโภคแอลกอฮอล์ลดลง และหันไปนิยมเครื่องดื่มประเภทน้ำผลไม้สกัดเย็น น้ำผลไม้ปั่น หรือชาและกาแฟแทน ซึ่งสอดคล้องกับเทรนด์โลกที่ธุรกิจร้านเครื่องดื่มในประเทศจีนมีการขยายสาขาอย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้สกัดเย็นมียอดขายเติบโตอย่างโดดเด่น
อย่างไรก็ตาม ในปี 2569 ผู้ประกอบการไทยต้องเตรียมรับมือกับความท้าทายหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันที่รุนแรงจากการเข้ามาของ แบรนด์ต่างชาติ ทั้งในกลุ่มระดับพรีเมียมและกลุ่ม Mass ตลอดจนปัญหาเศรษฐกิจชะลอตัวที่ส่งผลต่อกำลังซื้อ และการฟื้นตัวของภาคการท่องเที่ยวที่ยังไม่เต็มที่
บทสรุปสำหรับผู้ประกอบการในยุคนี้คือ การแข่งขันจะไม่ใช่เพียงเรื่องของ “รสชาติ” หรือ “ราคา” อีกต่อไป แต่เป็นการแข่งขันด้านการสร้างแบรนด์ การมอบประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า และความสามารถในการปรับตัวตามเทรนด์ที่เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว
ขณะเดียวกัน ภาครัฐควรมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนผู้ประกอบการรายย่อย ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันและเปิดโอกาสให้รายเล็กสามารถเติบโตเป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่งได้ในอนาคต
พบกับ “ทิน โชคกมลกิจ” และ “โค้ชหนุ่ม” ได้ใน “เงินทองของจริง”
ออกอากาศทาง ช่อง one31 ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 07.50 – 08.00 น.
รับชมรีรันได้ทางช่อง GMM25 เวลา 10.30 – 10.40 น. และช่องทางออนไลน์ TERO Digital
