หลังจากมีข่าวค่าแรงเตรียมปรับขึ้น 5-8 หรือราว ๆ 15-26 บาท ผู้ประกอบการจะต้องเตรียมรับมือกับต้นทุนค่าแรงที่สูงขึ้นอย่างไร “เงินทองของจริง” ได้ร่วมพูดคุยกับกับผู้ประกอบการอย่าง “แม็กซ์-ชัยยุทธ โสพรรณรัตน์” ผู้ก่อตั้งร้าน “ครัวพระยาภูเก็ต” ร้านอาหารใต้สไตล์ภูเก็ตชื่อดัง และ บริษัทรับเหมาก่อสร้าง “บริษัท ไอ ภูเก็ต พร็อพเพอร์ตี้ จำกัด” ที่จะมาแชร์ประสบการณ์และความคิดเห็นในมุมของผู้ประกอบการในครั้งนี้
ชัยยุทธ เปิดเผยกับรายการว่า ตอนนี้ ตนทำกิจการร้านอาหารชื่อร้าน “ครัวพระยาภูเก็ต” โดยเปิดมาตั้งแต่ปี 2561 หรือเป็นระยะเวลาประมาณ 5 ปีแล้ว ซึ่งหลังจากเปิดได้ไม่นานก็เจอสถานการณ์โควิด-19 เลย แต่ตอนนี้ ตนได้เตรียมจะมาเปิดสาขาใหม่ที่กรุงเทพฯ ในเดือนตุลาคมนี้ และมีงานเพิ่มเติมคือรับเหมาก่อสร้างและติดตั้งกระจกอะลูมิเนียม โดยก่อนวิกฤติโควิด-19 ตนทำกิจการอยู่ 5 ตัว แต่ตอนนี้ลดลงเหลือ 3 ตัวตามที่กล่าวไป
ในช่วงวิกฤตโควิด-19 ที่ผ่านมานี้ กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านคือคนในท้องถิ่น ภูเก็ต กระบี่ และพังงา เป็นต้น โดยตนได้เปิดร้านเพื่อประคับประคองพนักงานภายในร้าน เนื่องจากพนักงานในร้านมีทั้งแบบรายวันและประจำ แบบรายวันมีประมาณ 6-7 โดยแต่เดิมแล้ว อัตราค่าแรงขั้นต่ำของเมืองภูเก็ตถือว่าสูงที่สุดของประเทศ และตอนนี้กำลังมีกฎหมายเพิ่มค่าแรงขั้นต่ำขึ้นอีก
ชัยยุทธ กล่าวว่า สำหรับผู้ประกอบการอาจไม่เห็นด้วย แต่โดยส่วนตัวตนมองว่า มันก็เป็นธรรมกับลูกจ้างดี ควรมีการเพิ่มตามสถานการณ์ ซึ่งในอนาคตก็จะต้องเป็นไปตามนั้นอยู่แล้ว และไม่ใช่แค่ในประเทศไทยที่เดียว รวมไปถึงต่างประเทศด้วย อีกทั้งตนมองว่า เมื่อถึงจุด ๆ หนึ่ง มันก็จะสมดุลได้ แต่ถ้าไม่ค่อย ๆ ปรับขึ้น และกระโดดขึ้นไปในทีเดียว จะส่งผลเสียและมีอะไรตามมาอีกมากมาย แล้วจะกลายเป็นแรงต้านได้ ซึ่งก็จะทำให้ผู้ประกอบการเองเจอปัญหาอีกต่อด้วย
ส่วนค่าแรงที่ปรับขึ้น ชัยยุทธ คิดว่า ยังไม่ได้สะท้อนความเป็นอยู่ของลูกจ้างแต่อย่างใด ไม่เพียงแต่ในเมืองภูเก็ต แต่รวมไปถึงทั้งประเทศด้วยเช่นกัน ณ ตอนนี้ ทุกอย่างล้วนปรับขึ้นราคากันหมด ในฐานะนายจ้างอย่างตน หากจะขอให้ทางรัฐช่วยได้ ก็คงจะเป็นเรื่องการปรับลดราคาสินค้าที่ถูกขึ้นราคาอยู่ในปัจจุบัน เพื่อเป็นการลดต้นทุน เนื่องจากการเพิ่มราคาหน้าร้านนั้นแทบเป็นไปไม่ได้เลย สิ่งที่ทำได้ในตอนนี้ คือต้องยอมลดกำไรที่ได้รับลง เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้
โดยที่ผ่านมา ชัยยุทธ ได้ยึดหลัก 4 ป. คือ ปรับตัว ปรับปรุง ปรับเปลี่ยน และ เปลี่ยนแปลง คือ เริ่มที่การปรับตัวให้เข้ากับทุก ๆ สถานการณ์ให้ได้ก่อน หากไม่ได้ก็ต้องปรับรุงและเรียนรู้เพิ่มเติม อย่างการหาประสบการณ์ต่าง ๆ ให้ตนเอง จากนั้นก็มาปรับเปลี่ยน มองดูตัวเองว่าควรจะต้องเปลี่ยนอะไรบ้าง ในขั้นตอนนี้ จะต้องมีความอดทนเป็นอย่างมาก ไม่เช่นนั้นมันจะวกกลับไปจุดเริ่มต้นได้ สุดท้ายถ้าผ่านในทุกขั้นตอนข้างต้นแล้วมันก็คือ การเปลี่ยนแปลง
สิ่งที่ ชัยยุทธ อยากฝากถึงผู้ประกอบการทุกท่าน มีเพียงกำลังใจที่อยากให้ “สู้” ถ้าไม่สู้เราก็จะแพ้ไปเลย แต่ถ้าสู้ อย่างน้อยเราก็มีโอกาสที่จะชนะได้
ติดตาม รายการ “เงินทองของจริง” ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 9.05-9.15 น. ทางช่อง 7HD กด 35 และ ติดตามการออกอากาศแบบสด ผ่านไลฟ์บนช่องทางออนไลน์ ทุกวันอังคาร เวลา 19.00 น. เป็นต้นไป
ชมผ่าน YouTube ได้ที่ https://youtu.be/haCzotc9DpA
