ขนมปัง: การทำธุรกิจให้เติบโตอย่างมั่นคงต้องอาศัยทั้งการวางแผนการเงิน การบริหารต้นทุน และวิสัยทัศน์ในการมองหาโอกาสใหม่อยู่เสมอ เรื่องราวของคุณแอมป์และคุณณุ เจ้าของแบรนด์ขนมปัง “ปังเว่อร์” เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้

จุดเริ่มต้นที่ไม่หวือหวา แต่ต่อยอดได้ไกล

ทั้งสองคนเริ่มจากการเป็นเพียงผู้รับขนมปังมาขายต่อ แต่ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น พวกเขาค่อยๆ สะสมประสบการณ์ เรียนรู้ตลาด และพัฒนาจนสร้างโรงงานผลิตของตัวเองได้เต็มรูปแบบที่จังหวัดราชบุรี ปัจจุบันมีพนักงานทั้งในไลน์การผลิตและทีมออกบูธรวมกว่า 100 คน

แฟรนไชส์งบน้อย เปิดทางให้คนอยากมีอาชีพ

เพื่อให้สินค้ากระจายไปได้ทั่วประเทศและเปิดโอกาสให้คนทั่วไปมีรายได้ แบรนด์จึงออกแบบแฟรนไชส์ที่เข้าถึงง่าย จุดเด่นมีดังนี้

ลงทุนเริ่มต้นเพียง 3,199 บาท ผู้ซื้อจะได้ขนมปัง 180 ชิ้น พร้อมป้ายร้านและอุปกรณ์ส่งเสริมการขาย ขอแค่มีทำเลและโต๊ะ 1 ตัวก็เปิดร้านได้ทันที

คุมราคาขายเพื่อไม่ให้ตัดราคากันเอง แบรนด์กำหนดราคาขายขั้นต่ำไว้ที่ 25 บาทต่อชิ้น เพื่อรักษาโครงสร้างราคาให้เป็นธรรมกับผู้ขายทุกราย อย่างไรก็ตาม ผู้ขายสามารถปรับราคาขึ้นได้ตามต้นทุนของทำเล เช่น พื้นที่ท่องเที่ยวขายได้ที่ 30–35 บาท

ราคาส่งแบบขั้นบันได ยิ่งสั่งมาก ราคาส่งยิ่งถูกลง โดยแบ่งตามจำนวน เช่น 10 ลัง, 20 ลัง และ 30 ลัง ทำให้ผู้ขายวางแผนสต็อกได้ตามกำลังของตัวเอง

สดใหม่ทุกวัน ส่งได้ทั่วประเทศ ขนมปังผลิตสดในช่วงดึก เสร็จประมาณ 22.00–23.00 น. จากนั้นจัดส่งตั้งแต่เช้ามืด (05.00–06.00 น.) ผ่านรถทัวร์ รถไฟ และเครื่องบิน ปลายทางจึงได้รับสินค้าสดพร้อมขายในทันที

สำหรับรสชาติที่ขายดีที่สุด ได้แก่ ไส้ใบเตยมะพร้าวอ่อน และไส้หมูหยอง

เป้าหมาย 3–5 ปีข้างหน้า

ธุรกิจไม่ได้หยุดอยู่แค่ช่องทางออนไลน์ ออฟไลน์ และแฟรนไชส์ แต่ยังวางแผนระยะยาวไว้อีก 2 เรื่องสำคัญ

1. เข้าสู่โมเดิร์นเทรด ขณะนี้อยู่ระหว่างศึกษาข้อกำหนด มาตรฐานการผลิต และคุณภาพสินค้า เพื่อเตรียมนำแบรนด์เข้าสู่ห้างสรรพสินค้าและร้านค้าปลีกสมัยใหม่

2. พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ทีมงานตั้งใจสร้างสินค้าใหม่ตามเทรนด์ผู้บริโภค รวมถึงขยายไปสู่เครื่องดื่มปั่นหน้าร้านภายใต้แบรนด์ “ป๊อปปัง จูซ” (Pop Pang Juice) ซึ่งตั้งชื่อตามลูกของทั้งคู่

ปรัชญาที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จ

สิ่งที่น่าสนใจคือแนวคิดของเจ้าของ ที่มองว่าความสำเร็จไม่ใช่จุดสิ้นสุด การคิดว่าตัวเองสำเร็จแล้วอาจเป็นจุดเริ่มต้นของความประมาท ธุรกิจจึงต้องก้าวไปข้างหน้าอยู่เสมอ เพื่อดูแลครอบครัวและพนักงานทุกคน

เมื่อเจออุปสรรค พวกเขาเชื่อว่าล้มได้ แต่ต้องรีบลุกให้เร็วและไม่จมอยู่กับปัญหา เพราะทุกปัญหามีทางออก อยู่ที่ว่าจะลงมือแก้หรือไม่

ส่วนหัวใจหลักที่ยึดถือมาตลอดคือการรักษาคุณภาพสินค้าให้ดีที่สุด ไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นอย่างไรก็ไม่ลดคุณภาพลง เพราะนี่คือรากฐานที่ทำให้ธุรกิจเติบโตได้ในระยะยาว

เส้นทางของ “ปังเว่อร์” สะท้อนว่าธุรกิจที่ยั่งยืนเริ่มได้จากก้าวเล็ก ๆ แล้วต่อยอดด้วยการบริหารต้นทุนอย่างรอบคอบ การออกแบบโมเดลที่เปิดโอกาสให้คนอื่นเติบโตไปด้วย และการยึดมั่นในคุณภาพโดยไม่ลดทอนแม้ในวันที่ยากลำบาก

พบกับ “ทิน โชคกมลกิจ” ได้ใน “เงินทองของจริง” 
ออกอากาศทาง ช่อง one31 ทุกวันจันทร์ – ศุกร์  เวลา 08.20 – 08.30 น.
รับชมรีรันได้ทางช่อง GMM25  เวลา 09.10 – 09.20 น. และช่องทางออนไลน์ TERO Digital